Anche il vino fa parte delle specialità della casa al Valtnaungut. Già il nonno, Josef Unterholzner, coltivava la passione per il vino e si dedicava con zelo alla produzione del vernaccia. Prestava molta attenzione alla genuinità dei prodotti, sia nel campo, che nel vitigno. Lui credeva fermamente nelle proprietà curative del rosso nettare d’uva.
Anche Walter, il capofamiglia, segue gli insegnamenti del suocero e porta avanti la tradizione della viticoltura al Valtnaungut.
Vino
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Con nuove tecniche, molta ambizione ed una profonda passione per i vini, cerca continuamente di ottimizzare la qualità del proprio vino.
Anche la figlia Maria ha ereditato la passione per il vino. Diplomata sommelier, Maria consiglia gli ospiti sugli abbinamenti migliori e contribuisce con innovazione e nuove idee al lavoro del padre. Insieme i due lavorano alla nuova annata in cantina e scambiano pareri critici per migliorare la qualità ed il gusto del prodotto finale.
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