La cantina, adibita alla produzione del vino, venne completamente rifatta nell’ambito dei lavori di rinnovo dell'hotel nel 2003. Mantenendo lo stile tradizionale con i suoi travi originali in legno ed ampliandola di un nuovo ambiente separato per la macerazione del vino, la cantina rimane a tutt’oggi, il cuore pulsante del Valtnaungut.
Cantina
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01/04
Nella nostra cantina, maestro Walter produce il vino in modo tradizionale.
Un’ideale combinazione tra ambiente di lavoro e cantina per degustazione, permette al mastro vinaio di lavorare in modo professionale ed igienico, condizione indispensabile per la produzione dei vini. In autunno proponiamo una guida a settimana per spiegare la coltivazione, la vendemmia e la produzione del vino.
Ad una tipica cantina vinicola altoatesina, non può mancare una stanza per la decantazione del vino e la stagionatura dello speck. Questa si trova sotto terra, protetta da sbalzi di temperatura e correnti d’aria. Questa stanza curata con particolare attenzione, offre anche un ambiente ideale per degustazioni e serate in compagnia.
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